大专专业设置_长垣烹饪职业技术学院继续教育学院

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握现代食品加工技术的最新理论，具有食品加工技术、食品检验技术、新产品、新工艺的研究与开发等方面的专业知识，能从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计等工作的高等级技术应用型人才。主干课程：食品工程原理、食品生物化学、食品工厂设计、食品加工原理。实践课程：畜产品加工技术、果蔬贮藏加工工艺技术、食品分析与检验技术特色课程：饮食保健理论、功能性食品、食品微生物学食品机械与管理培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，系统掌握现代食品机械基础知识和操作技术，能够从事食品设备管理及维护工作，懂得食品加工工艺和技术，具有现代食品企业管理能力的高素质高技术的复合型人才。主干课程：食品加工技术、工程制图、电工电子技术、电气控制与PLC。实践课程：食品设备安装、食品质量管理和现场管理技术、食品加工工艺特色课程：“ERT”应用技术、生产与运作管理、设备管理食品营养与检测培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，适应食品营养以及检测行业需求，掌握食品营养与检测理论知识，能从事食品营养、食品卫生检验、食品卫生质量管理等工作的高素质、高技能专门人才。主干课程：无机及分析化学、食品毒理学、食品微生物检验、食品营养与卫生实践课程：食品感官评定、食品微生物学、仪器分析特色课程：食品保藏技术、营养配餐与设计、食品微生物检测技术,

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