压实责任切实保障师生“舌尖上安全”_宁夏民族职业技术学院继续教育学院

为加强学校后勤餐饮部门与师生之间的有效沟通，了解学生用餐需求，保障就餐师生的权益，筑牢夏季食品安全防线，5月10日，学校后勤服务处与校团委联合承办了“食堂开放日”活动暨伙委会座谈会。 2.JPG IMG_8806.JPG 实地参观，“揭开食堂面纱”。上午10时，学校餐饮服务中心邀请并组织学生代表进入食堂参观。学校食品安全专管人员热情耐心带领学生参观了食堂操作间，从食品原材料的清洗、粗加工、切配、烹饪到售饭服务，细致解答了学生对食堂服务工作的相关问题，并强调中心会对饭菜制作的每个工序严格把关，确保广大师生吃得安心、吃得放心、吃得舒心；现场向学生展示了供应商资质和验货单等索票索证，参观了库房，并讲解了食品原材料出库、入库、存储等环节严格的工作制度和注意事项；参观了明厨亮灶设施监控、洗消间，讲解了餐具清洗、消毒、漂洗、存放的各项要求，并重点介绍了每天当餐食物100%留样，并不少于100克，冷藏存放48小时以上，并记录留样食品名称、留样量、留样的时间、留样的人员、审核人员等信息。参观结束后，同学们感受到食堂有如此复杂、严格的工作流程，看到的是食堂师傅们所付出的辛劳，体会到的是服务人员的认真负责，怀揣着的是敬佩、是体谅，之前对食堂服务的一些误解也随着一步步深入的了解逐一化解。,

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