解锁毕业秀：历史文化旅游学院烹调工艺与营养专业毕业作品展

6月16日下午，我校历史文化旅游学院2017届烹调工艺与营养专业毕业作品展在西校区举行。学校党委副书记曹迎出席毕业展、历史文化旅游学院师生共同观展。曹迎为毕业展致辞。她充分肯定了历史文化旅游学院在应用型人才培养模式改革、综合改革与转型发展过程中所取得的成绩，希望历史文化旅游学院全体师生不断总结经验，结合玉林地方经济社会发展的需要，充分利用专业优势，办出特色办出水平，真正为地方经济发展服务，提升学校的影响力。本次毕业展的烹调作品种类丰富，类型多样，以粤、浙、川等菜系为主，包括热菜、冷拼、面点、甜羹、花雕等特色样式。其中，头菜《宠爱三千金丝虾》、冷拼组合《梅兰竹菊》、甜羹《雀上枝头》等众多菜式，不仅保健养生、味美传神，且具有古色书香之风范。烹饪工艺与营养专业的毕业生们将自己精心设计、制作的美食一一呈现，带来了一场视觉与味蕾的精彩盛宴。 “如果用一道菜来形容我的大学生活，我觉得应该是麻辣小龙虾。因为只有经历过煎熬之后，才能收获更美好的自己。”烹饪工艺与营养专业2015级陈祥念同学说道。她告诉记者，“烹饪最不能缺乏的就是勤快、耐心与热心”，刀功曾是她迈不过去的坎儿，但在导师的指点下，加上自身的努力，陈祥念终于战胜了自己畏惧的心理，找到了解决的办法，还在桂港台职业院校学生烹饪技能大赛中获得了创意菜品“最佳刀工奖”。烹饪工艺与营养专业的指导老师邓静娟表示，本次毕业展是历年来举办最成功的一次。“因为学生们在作品展之前已经在各地的五星级酒店实习过了，结合校内与校外学到的技术，烹饪水平得到了很大的提升。”她强调，学生最需要的是团队合作与吃苦耐劳的精神。“厨房不是一个人的，需要大家优势互补，技术上也需再认真钻研。希望同学们都能不忘初心。” 据悉，历史文化旅游学院烹调工艺与营养专业以培养“适应社会和经济发展需要，掌握中西餐烹饪操作、营养配餐及餐饮业管理基本知识，具有较强烹饪技术、菜品创新能力及管理能力的应用型高等职业技能人才”为目标，有机结合校内实训和校外实践活动，提高学生的动手操作能力，为学生们从事烹调工作打下了坚实的基础。,

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